ნატურალური კაკაოს კარაქი
პროდუქტების აღწერა
კაკაოს კარაქი, რომელსაც ასევე უწოდებენ ობრომას ზეთს, არის კაკაოს მარცვლიდან მოპოვებული ღია ყვითელი, საკვები მცენარეული ცხიმი. იგი გამოიყენება შოკოლადის, ასევე ზოგიერთი მალამოების, ჰიგიენის საშუალებების და ფარმაცევტული საშუალებების დასამზადებლად. კაკაოს კარაქს აქვს კაკაოს არომატი და არომატი. კაკაოს კარაქი არის ძირითადი ინგრედიენტი პრაქტიკულად ყველა სახის შოკოლადში (თეთრი შოკოლადი, რძის შოკოლადი, ასევე შავი შოკოლადი. ). ეს აპლიკაცია კვლავ დომინირებს კაკაოს კარაქის მოხმარებაში. ფარმაცევტული კომპანიები ძლიერ იყენებენ კაკაოს კარაქის ფიზიკურ თვისებებს. როგორც ოთახის ტემპერატურაზე არატოქსიკური მყარი, რომელიც დნება სხეულის ტემპერატურაზე, იგი ითვლება სამკურნალო სუპოზიტორების იდეალურ ბაზად.
სპეციფიკაცია
| ITEMS | სტანდარტი |
| გარეგნობა | თხელი, თავისუფლად მიედინება ყავისფერი ფხვნილი |
| არომატი | დამახასიათებელი კაკაოს გემო, არ აქვს უცხო სუნი |
| ტენიანობა (%) | 5 მაქს |
| ცხიმის შემცველობა (%) | 4–9 |
| ნაცარი (%) | 12 მაქს |
| pH | 4.5–5.8 |
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა (cfu/g) | 5000 მაქს |
| კოლიფორმი mpn/ 100გრ | 30 მაქს |
| ობის რაოდენობა (cfu/g) | 100 მაქს |
| საფუარის რაოდენობა (cfu/g) | 50 მაქს |
| შიგელა | უარყოფითი |
| პათოგენური ბაქტერიები | უარყოფითი |
