რძემჟავა | 598-82-3
პროდუქტების აღწერა
რძემჟავა არის ქიმიური ნაერთი, რომელიც მონაწილეობს რამდენიმე ბიოქიმიურ პროცესში. ასევე ცნობილია როგორც რძის მჟავა, არის ქიმიური ნაერთი, რომელიც მონაწილეობს რამდენიმე ბიოქიმიურ პროცესში. ცხოველებში L-ლაქტატი მუდმივად წარმოიქმნება პირუვატიდან ფერმენტ ლაქტატდეჰიდროგენაზას მეშვეობით. (LDH) დუღილის პროცესში ნორმალური მეტაბოლიზმისა და ვარჯიშის დროს. ის არ იზრდება კონცენტრაციაში მანამ, სანამ ლაქტატის გამომუშავების სიჩქარე არ გადააჭარბებს ლაქტატის მოცილების სიჩქარეს, რომელიც რეგულირდება რიგი ფაქტორებით, მათ შორის: მონოკარბოქსილატების გადამტანები, LDH-ის კონცენტრაცია და იზოფორმა და ქსოვილების ჟანგვითი უნარი. სისხლში ლაქტატის კონცენტრაცია ჩვეულებრივ არის 1-2 მმოლ/ლ მოსვენების დროს, მაგრამ შეიძლება გაიზარდოს 20 მმოლ/ლ-მდე ინტენსიური დატვირთვის დროს. ინდუსტრიაში, რძემჟავა დუღილის ასრულებენ ლაქტობაცილუსის ბაქტერიები, სხვათა შორის. ამ ბაქტერიებს შეუძლიათ იმოქმედონ პირის ღრუში; მათ მიერ წარმოებული მჟავა პასუხისმგებელია კარიესის სახელით ცნობილ კბილის გაფუჭებაზე. მედიცინაში ლაქტატი არის რინგერის ლაქტატის ან ლაქტატური რინგერის ხსნარის (CompoundSodium Lactate ან Hartmann's Solution დიდ ბრიტანეთში) ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი. ეს ინტრავენური სითხე შედგება ნატრიუმის და კალიუმის კათიონებისგან, ლაქტატისა და ქლორიდის ანიონებით, ხსნარში გამოხდილ წყალთან კონცენტრაციით ისე, რომ იზოტონური იყოს ადამიანის სისხლთან შედარებით. იგი ყველაზე ხშირად გამოიყენება სითხის რეანიმაციისთვის ტრავმის, ოპერაციის ან დამწვრობის შედეგად სისხლის დაკარგვის შემდეგ.
განაცხადი
1. რძემჟავას აქვს ძლიერი ანტისეპტიკური და სიახლის შენარჩუნების ეფექტი. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხილის ღვინოში, სასმელში, ხორცში, საკვებში, საკონდიტროში, ბოსტნეულის (ზეთისხილის, კიტრის, მარგალიტის ხახვი) მწნილისა და კონსერვის, საკვების გადამუშავებაში, ხილის შესანახად, pH-ის რეგულირებით, ბაქტერიოსტატიკური, ხანგრძლივი შენახვის ვადით, სუნელების, ფერის შენარჩუნებით. და პროდუქტის ხარისხი;
2. სუნელების მხრივ, რძემჟავას უნიკალურ მჟავე გემოს შეუძლია საკვების გემო გაზარდოს. გარკვეული რაოდენობის რძემჟავას დამატება სალათებში, როგორიცაა სალათი, სოიოს სოუსი და ძმარი, შეუძლია შეინარჩუნოს პროდუქტში მიკროორგანიზმების სტაბილურობა და უსაფრთხოება, ხოლო გემო უფრო რბილი გახადოს;
3. რძემჟავას ზომიერი მჟავიანობის გამო, ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სასურველი მაწონი დელიკატური გამაგრილებელი სასმელებისა და წვენებისთვის;
4. ლუდის ხარშვისას, რძემჟავას სათანადო რაოდენობის დამატებას შეუძლია pH-ის რეგულირება, რათა ხელი შეუწყოს საქარიფიკაციას, გააადვილოს საფუარის დუღილი, გააუმჯობესოს ლუდის ხარისხი, გაზარდოს ლუდის გემო და გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა. იგი გამოიყენება ლიქიორში, საკესა და ხილის ღვინოში pH-ის დასარეგულირებლად, ბაქტერიების ზრდის თავიდან ასაცილებლად, მჟავიანობის გასაძლიერებლად და გამაგრილებელი გემოთი.
5. ნატურალური რძემჟავა არის რძის პროდუქტების ბუნებრივი შინაგანი ინგრედიენტი. მას აქვს რძის პროდუქტების გემო და კარგი ანტიმიკრობული ეფექტი. იგი ფართოდ გამოიყენებოდა იოგურტის ყველის, ნაყინის და სხვა საკვების შერევაში და გახდა პოპულარული რძის მჟავე აგენტი;
6. რძემჟავა ფხვნილი არის პირდაპირი მჟავე კონდიციონერი ორთქლზე მოხარშული პურის წარმოებისთვის. რძემჟავა ბუნებრივი ფერმენტირებული მჟავაა, ამიტომ მას შეუძლია პური უნიკალური გახადოს. რძემჟავა ბუნებრივი მჟავე გემოს რეგულატორია. მას იყენებენ პურში, ნამცხვრებში, ორცხობილებსა და სხვა გამომცხვარ საკვებში გამოსაცხობად და გამოსაცხობად. მას შეუძლია გააუმჯობესოს საკვების ხარისხი და შეინარჩუნოს ფერი. , გაახანგრძლივეს შენახვის ვადა.
7. ვინაიდან L-ლაქტური მჟავა არის კანის ბუნებრივი დამატენიანებელი ფაქტორის ნაწილი, იგი ფართოდ გამოიყენება როგორც დამატენიანებელი კანის მოვლის მრავალი პროდუქტისთვის.
სპეციფიკაცია
| ელემენტი | სტანდარტული |
| გარეგნობა | უფერო მოყვითალო სითხე |
| ანალიზი | 88.3% |
| ახალი ფერი | 40 |
| სტერეო ქიმიური სისუფთავე | 95% |
| ციტრატი, ოქსალატი, ფოსფატი ან ტარტრატი | ჩააბარა ტესტი |
| ქლორიდი | < 0.1% |
| ციანიდი | < 5 მგ/კგ |
| რკინა | < 10 მგ/კგ |
| დარიშხანი | < 3 მგ/კგ |
| ტყვია | < 0,5 მგ/კგ |
| ნარჩენი ანთებაზე | < 0.1% |
| შაქრები | ჩააბარა ტესტი |
| სულფატი | < 0.25% |
| მძიმე მეტალი | <10 მგ/კგ |
| შეფუთვა | 25 კგ / ჩანთა |
შეფუთვა: 25 კგ/ჩანთა ან თქვენი მოთხოვნით.
შენახვა: შეინახეთ ვენტილირებადი, მშრალ ადგილას.
შესრულებული სტანდარტები: საერთაშორისო სტანდარტი.
