გლუკონო-დელტა-ლაქტონი (GDL)｜90-80-2
პროდუქტების აღწერა
გლუკონო დელტა-ლაქტონი (GDL) არის ბუნებრივად წარმოქმნილი საკვები დანამატი E ნომრით E575, რომელიც გამოიყენება როგორც სეკვესტრი, დამამჟავებელი, ან გამწმენდი, მწნილი ან საფუარი საშუალება.ეს არის D-გლუკონის მჟავის ლაქტონი (ციკლური ესტერი).Pure GDL არის თეთრი უსუნო კრისტალური ფხვნილი.
GDL ჩვეულებრივ გვხვდება თაფლში, ხილის წვენებში, პირად ლუბრიკანტებსა და ღვინოში[საჭიროა ციტატა].GDL ნეიტრალურია, მაგრამ წყალში ჰიდროლიზდება გლუკონის მჟავად, რომელიც მჟავეა, რაც საკვებს მწარე გემოს მატებს, თუმცა მას აქვს ლიმონმჟავას მჟავიანობის დაახლოებით მესამედი.მეტაბოლიზდება გლუკოზამდე;ერთი გრამი GDL იძლევა დაახლოებით იგივე რაოდენობის მეტაბოლურ ენერგიას, როგორც ერთი გრამი შაქარი.
წყლის დამატებით, GDL ნაწილობრივ ჰიდროლიზდება გლუკონის მჟავად, ლაქტონურ ფორმასა და მჟავას შორის ბალანსი დადგენილია, როგორც ქიმიური წონასწორობა.GDL-ის ჰიდროლიზის სიჩქარე იზრდება სითბოთი და მაღალი pH-ით
სპეციფიკაცია
| ITEM | სტანდარტი |
| იდენტიფიკაცია | პოზიტივი |
| GDL | 99-100.5% |
| მახასიათებლები | თეთრი კრისტალური ფხვნილი, თითქმის უსუნო |
| ხსნადობა | ადვილად ხსნადი წყალში, მძიმე ხსნადი ეთანოლში |
| დნობის წერტილი | 152℃±2 |
| ტენიანობა | =<0.5% |
| შემამცირებელი ნივთიერებები (როგორც D-გლუკოზა) | =<0.5% |
| AS | =<1PPM |
| ᲛᲫᲘᲛᲔ ᲛᲔᲢᲐᲚᲘ | =<10PPM |
| ტყვია | =<2PPM |
| მერკური | =<0.1PPM |
| კადმიუმი | =<2PPM |
| კალციუმი | =<0.05% |
| ქლორიდი | =<0.05% |
| სულფატები | =<0.02% |
| ზარალი გაშრობისას | =<1% |
| PH | 1,5~1,8 |
| AEROBE | 50/გრ მაქს |
| საფუარი | 10/გრ მაქს |
| MOLD | 10/გრ მაქს |
| E.COLI | მიუწვდომელია 30 გ-ზე |
| სალმონელა | მიუწვდომელია 25 გ-ზე |
