დინატრიუმის 5'-რიბონუკლეოტიდები (I+G)
პროდუქტების აღწერა
დინატრიუმის 5'-რიბონუკლეოტიდები, ასევე ცნობილი როგორც I+G, E ნომერი E635, არის არომატის გამაძლიერებელი, რომელიც სინერგიულია გლუტამატებთან უმამის გემოს შესაქმნელად. ეს არის დინატრიუმის ინოზინატის (IMP) და დინატრიუმის გუანილატის (GMP) ნაზავი და ხშირად გამოიყენება იქ, სადაც საკვები უკვე შეიცავს ბუნებრივ გლუტამატებს (როგორც ხორცის ექსტრაქტში) ან დამატებულ მონონატრიუმის გლუტამატს (MSG). მას ძირითადად იყენებენ არომატიზებულ ლაფშებში, საჭმლის საკვებში, ჩიფსებში, კრეკერებში, სოუსებსა და ფასტფუდებში. იგი წარმოიქმნება ბუნებრივი ნაერთების გუანილის მჟავას (E626) და ინოზინის მჟავას (E630) ნატრიუმის მარილების შერწყმით.
გუანილატები და ინოზინატები ძირითადად მზადდება ხორცისგან, მაგრამ ნაწილობრივ ასევე თევზისგან. ამრიგად, ისინი არ არის შესაფერისი ვეგანებისა და ვეგეტარიანელებისთვის.
98% მონოსტრიუმის გლუტამატისა და 2% E635-ის ნარევს აქვს ოთხჯერ მეტი გემოს გამაძლიერებელი ძალა, ვიდრე მარტო მონოსტრიუმის გლუტამატი (MSG).
| პროდუქტის დასახელება | საუკეთესო შერჩეული დინატრიუმის 5'-რიბონუკლეოტიდები msg საკვები კლასის დინატრიუმის 5 რიბონუკლეოტიდი |
| ფერი | თეთრი ფხვნილი |
| ფორმა | ფხვნილი |
| წონა | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| საკვანძო სიტყვები | დინატრიუმის 5'-რიბონუკლეოტიდი,დინატრიუმის 5'-რიბონუკლეოტიდის ფხვნილი,საკვები კლასის დინატრიუმის 5'-რიბონუკლეოტიდი |
| შენახვა | შეინახეთ გრილ, მშრალ, ბნელ ადგილას მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში ან ცილინდრში. |
| შენახვის ვადა | 24 თვე |
ფუნქცია
დინატრიუმის 5'-რიბონუკლეოტიდები, E ნომერი E635, არის გემოს გამაძლიერებელი, რომელიც სინერგიულია გლუტამატებთან უმამის გემოს შესაქმნელად. ეს არის დინატრიუმის ინოზინატის (IMP) და დინატრიუმის გუანილატის (GMP) ნაზავი და ხშირად გამოიყენება იქ, სადაც საკვები უკვე შეიცავს ბუნებრივ გლუტამატებს (როგორც ხორცის ექსტრაქტში) ან დამატებულ მონონატრიუმის გლუტამატს (MSG). მას ძირითადად იყენებენ არომატიზებულ ლაფშებში, საჭმლის საკვებში, ჩიფსებში, კრეკერებში, სოუსებსა და ფასტფუდებში. იგი წარმოიქმნება ბუნებრივი ნაერთების გუანილის მჟავას (E626) და ინოზინის მჟავას (E630) ნატრიუმის მარილების შერწყმით.
სპეციფიკაცია
| ITEM | სტანდარტი |
| ანალიზი (IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| ზარალი გაშრობისას | =<25.0% |
| IMP | 48.0%-52.0% |
| GMP | 48.0%-52.0% |
| გადაცემა | >=95.0% |
| PH | 7.0-8.5 |
| მძიმე ლითონები (AS Pb) | =<10PPM |
| დარიშხანი (როგორც) | =<1.0PPM |
| NH4 (ამონიუმი) | ლაკმუსის ქაღალდის ფერი უცვლელია |
| ამინომჟავა | ხსნარი უფერო ჩანს |
| ნუკლეიკაციდის სხვა დაკავშირებული ნაერთები | არ არის გამოვლენილი |
| ტყვია | =<1 ppm |
| სულ აერობული ბაქტერიები | =<1000 cfu/გ |
| საფუარი და ყალიბი | =<100cfu/გ |
| კოლიფორმი | უარყოფითი/გ |
| ე.კოლი | უარყოფითი/გ |
| სალმონელა | უარყოფითი/გ |
