დეჰიდრატირებული მწვანე ბულგარული წიწაკა
პროდუქტების აღწერა
მოამზადეთ ტკბილი წიწაკა დეჰიდრატაციისთვის
1. კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ თითოეული წიწაკა.
2. წიწაკა გაჭერით შუაზე და შემდეგ ზოლებად.
3. დაჭერით ზოლები 1/2 ინჩის ან უფრო დიდ ნაჭრებად.
4. დადეთ ნაჭრები ერთ ფენად დეჰიდრატორ ფურცლებზე, არა უშავს, თუ ისინი შეეხებიან.
5. დაამუშავეთ ისინი 125-135°-ზე, სანამ არ გახდება crisp.
სპეციფიკაცია
| ITEM | სტანდარტი |
| ფერი | მწვანედან მუქი მწვანემდე |
| Არომატი | ტიპიურია მწვანე ბულგარული წიწაკის, სხვა სუნის გარეშე |
| გარეგნობა | ფანტელები |
| ტენიანობა | =<8.0 % |
| ნაცარი | =<6.0 % |
| აერობული ფირფიტების რაოდენობა | მაქსიმუმ 200000/გრ |
| Mold და საფუარი | მაქსიმუმ 500/გრ |
| E.კოლი | უარყოფითი |
