იზოლირებული ბარდის პროტეინი | 9010-10-0
პროდუქტების აღწერა
ბარდის ცილა მზადდება მაღალი ხარისხის არაგენმოდიფიცირებული ბარდადან, რომელიც ექსპორტირებულია კანადიდან და აშშ-დან. სამუშაო პროცედურები მოიცავს გამოყოფას, ჰომოგენიზაციას, სტერილიზაციას და სპრეით გაშრობას. ის ყვითელი და სურნელოვანია, ბარდის ძლიერი გემოთი და შეიცავს 75%-ზე მეტ ცილას და 18 ამინომჟავას და ვიტამინს ქოლესტერინის გარეშე. მას აქვს კარგი ჟელატინიზაცია და წყალში ხსნადობა, მათ შორის დისპერსიულობა, სტაბილურობა და დაშლა.
მისი გამოყენება შესაძლებელია მცენარეულ ცილოვან სასმელებში (არაქისის რძე, ხორბლის რძე და კაკლის რძე და ა. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცილის შემცველობის გასაზრდელად და ხარისხის სტაბილიზაციისთვის რძის ფხვნილის გადამუშავებაში (ჩვილებისა და სტუდენტური ფორმულის რძის ფხვნილი და რძის ფხვნილი საშუალო და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის) სფეროში.
სპეციფიკაცია
| ITEM | სტანდარტი | შედეგები |
| გარეგნობა | ღია ყვითელი | შეესაბამება |
| ნედლი ცილა (მშრალი ბაზა, Nx6.25) >=% | 80.0 | 80.5 |
| ტენიანობა =<% | 10 | 5.1 |
| ნაცარი =<% | 8.0 | 3.2 |
| ცხიმი = | 3.0 | 1.2 |
| Pb მგ/კგ = | 1.0 | 0.8 |
| როგორც მგ = | 0.5 | 0.1 |
| ნედლი ბოჭკოვანი =< % | 0.5 | 0.15 |
| ნაწილაკების ზომა (100 mesh-დან =< % | 100 | შეესაბამება |
| PH (10%) | 6.0-8.0 | 7.7 |
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა =< cfu/g | 30000 | შეესაბამება |
| კოლიფორმული ბაქტერია =< MPN/100გ | 30 | შეესაბამება |
| სალმონელა | უარყოფითი | უარყოფითი |
| Moulds& საფუარი =< cfu/g | 50 | შეესაბამება |
| ეშერიხია კოლი | უარყოფითი | უარყოფითი |
