126-96-5 | ნატრიუმის დიაცეტატი
პროდუქტების აღწერა
ნატრიუმის დიაცეტატი არის ძმარმჟავას და ნატრიუმის აცეტატის მოლეკულური ნაერთი. პატენტის მიხედვით, თავისუფალი ძმარმჟავა ჩაშენებულია ნეიტრალური ნატრიუმის აცეტატის კრისტალურ ბადეში. მჟავა მყარად ინახება, როგორც ეს პროდუქტის უმნიშვნელო სუნიდან ჩანს. ხსნარში ის იყოფა მის შემადგენელ ძმარმჟავად და ნატრიუმის აცეტატად.
როგორც ბუფერული აგენტი, ნატრიუმის დიაცეტატი გამოიყენება ხორცპროდუქტებში მათი მჟავიანობის გასაკონტროლებლად. გარდა ამისა, ნატრიუმის დიაცეტატი აფერხებს სხვადასხვა მიკროორგანიზმების ზრდას, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ხორცპროდუქტებში, ამიტომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კონსერვანტი და დამცავი საკვების უსაფრთხოებისა და შენახვის ვადის გაგრძელებისთვის. გარდა ამისა, ნატრიუმის დიაცეტატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც არომატიზატორი, რომელიც გამოიყენება როგორც ფხვნილის სუნელი, ხორცპროდუქტებისთვის ძმრის გემოს მისაცემად.
სპეციფიკაცია
| ელემენტი | სპეციფიკაცია |
| გარეგნობა | თეთრი, ჰიგიროსკოპიული კრისტალური მყარი, ძმარმჟავას სუნით |
| თავისუფალი ძმარმჟავა (%) | 39.0- 41.0 |
| ნატრიუმის აცეტატი (%) | 58.0- 60.0 |
| ტენიანობა (კარლ ფიშერის მეთოდი, %) | 2.0 მაქს |
| pH (10% ხსნარი) | 4.5- 5.0 |
| ჭიანჭველა მჟავა, ფორმატები და სხვა დაჟანგვადი (როგორც ჭიანჭველა) | =< 1000 მგ/კგ |
| ნაწილაკების ზომა | Min 80% Pass 60 mesh |
| დარიშხანი (როგორც) | =< 3 მგ/კგ |
| ტყვია (Pb) | =< 5 მგ/კგ |
| მერკური (Hg) | =< 1 მგ/კგ |
| მძიმე მეტალი (როგორც Pb) | 0.001% მაქს |
