11016-15-2 | სპირულინა ლურჯი (ფიკოციანინი) ფხვნილი

ფიკოციანინი არის ფიკობილიპროტეინი, რომელიც იწმინდება საკვები სპირულინასგან წყლის ექსტრაქციისა და მემბრანული გამოყოფის ტექნოლოგიით. ეს არის ყველაზე უნიკალური აქტიური ნივთიერება სპირულინას კვების კომპონენტებში. ლურჯი არის სუფთა და გამჭვირვალე. ამჟამად ძირითადად ექსტრაქტულია C-ფიკოციანინი, ფიკოერიტრინისა და იზოფიკოციანინის ნაზავი და სხვა მცირე რაოდენობით ცილები და ნახშირწყლები, რომლებიც ბუნებრივად გვხვდება სპირულინაში.
პიგმენტად გამოყენებისას სპეციფიკაციები დიფერენცირებულია ფერის ფასის მიხედვით:
ამჟამად, ჩვეულებრივი სპეციფიკაცია არის 180 ფერის მნიშვნელობა (ფერის მნიშვნელობა გარდაიქმნება შთანთქმად 618 ნმ-ზე UV გამოვლენით დადგენილი განზავების ფაქტორით). ზოგადად, ტრეჰალოზის, როგორც გადამტანის დამატებამ შეიძლება გაზარდოს პროდუქტის სტაბილურობა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააკონფიგურიროთ უფრო დაბალი, უფრო მაღალი ფერის ფასი ან სუფთა ფხვნილი, ხოლო მომხმარებელი ირჩევს გადამზიდველს კომპოზიციისთვის.
კვების დანამატად გამოყენებისას ზოგიერთი მომხმარებელი განასხვავებს სპეციფიკაციებს ფიკოციანინის შემცველობის მიხედვით:
ამჟამად ისინი მორგებულია მომხმარებლის მიერ მითითებული შინაარსის მიხედვით.
ორივე ფერის მნიშვნელობა და შინაარსი წარმოადგენს ფიკოციანინის შემცველობას საბოლოო პროდუქტში და რაც უფრო მაღალია ფერის მნიშვნელობა, მით უფრო მაღალია შინაარსი. 180 ფერის პროდუქტი შეესაბამება ფიკოციანინის შემცველობას 25%-30%.
გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი ჩინეთში. ის ჯერ არ არის ჩამოთვლილი საკვების ან ახალი საკვები ინგრედიენტების კატალოგში. "სასურსათო დანამატების გამოყენების სანიტარიული სტანდარტები" (GB2760-2014) ადგენს, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია ტკბილეულის, ჟელეს, ყაბაყის, ნაყინის, ნაყინის, ყველის პროდუქტების, ხილის წვენის (არომატი) სასმელებში და გამოყენების მაქსიმალური რაოდენობა. არის 0,8 გ / კგ.
Phycocyanin-მა გაიარა GRAS შეერთებულ შტატებში 2012 წელს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები ინგრედიენტი ყველა საკვებსა და დიეტურ დანამატში (გარდა ბავშვთა საკვებისა). როგორც ინგრედიენტი ყველა საკვებში, გარდა ჩვილის ფორმულებისა და USDA-ს იურისდიქციის ქვეშ მყოფი პროდუქტებისა, მაქსიმუმ 250 მილიგრამამდე თითო პორციაზე.
როგორც სპირულინას ექსტრაქტი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკონდიტრო ნაწარმში, ყინვაგამძლე, ნაყინი, გაყინული საკონდიტრო ნაწარმი, საკონდიტრო საფარი და დეკორაცია, მყარი სასმელი, იოგურტი, ქვიშა. პური, მზა მარცვლეული და დიეტური დანამატები (ტაბლეტები, კაფსულები).
როგორც ერთი ნივთიერება, ის არ შედის საკვები დანამატების სიაში (არ არის E- ნომერი). თუმცა, ევროკავშირს აქვს სტანდარტი, რათა დადგინდეს, შეიძლება თუ არა ექსტრაქტის გამოყენება, როგორც საკვები ინგრედიენტი მისი მოპოვების წყაროს ექვივალენტური, ანუ, როგორც საკვები ფერადი თვისებით (ფერადი საკვები) ან საღებარი (პიგმენტი). ფიკოციანინი აკმაყოფილებს ამ სტანდარტს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საკვები ინგრედიენტი, როგორც სპირულინას ექსტრაქტი ან კონცენტრატი.