ნატრიუმის საქარინი | 6155-57-3

ნატრიუმის საქარინი პირველად 1879 წელს გამოუშვა კონსტანტინ ფალბერგმა, რომელიც იყო ქიმიკოსი, რომელიც მუშაობდა ქვანახშირის ტარის წარმოებულებზე ჯონს ჰოპკინსის უნივერსიტეტის ნატრიუმის საქარინში.

მთელი კვლევის განმავლობაში მან შემთხვევით აღმოაჩინა ნატრიუმის საქარინები ინტენსიურად ტკბილი არომატით. 1884 წელს ფალბერგმა მოითხოვა პატენტი რამდენიმე ქვეყანაში, რადგან მან აღწერა ამ ქიმიური ნივთიერების წარმოების მეთოდები, რომელსაც მან საქარინი უწოდა.

ეს არის თეთრი კრისტალი ან სიმძლავრე უსუნო ან მცირე სიტკბოს, წყალში ადვილად ხსნადი.

მისი სიტკბო დაახლოებით 500-ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი.

სტაბილურია ქიმიურ თვისებებში, დუღილისა და ფერის ცვლილების გარეშე.

ერთი დამატკბობლად გამოსაყენებლად, ცოტა მწარე გემო აქვს. ჩვეულებრივ რეკომენდებულია მისი გამოყენება სხვა დამატკბობელებთან ან მჟავიანობის რეგულატორებთან ერთად, რომლებიც კარგად დაფარავს მწარე გემოს.

მიმდინარე ბაზარზე არსებულ ყველა დამატკბობელს შორის, ნატრიუმის საქარინი იღებს ყველაზე დაბალ ერთეულ ღირებულებას, რომელიც გამოითვლება ერთეული სიტკბოს მიხედვით.

ჯერჯერობით, საკვების სფეროში 100 წელზე მეტი ხნის გამოყენების შემდეგ, ნატრიუმის საქარინი დადასტურდა, რომ უსაფრთხოა ადამიანის მოხმარებისთვის მისი სათანადო ლიმიტის ფარგლებში.

ნატრიუმის საქარინი ჭეშმარიტად პოპულარული გახდა მხოლოდ შაქრის დეფიციტის დროს პირველი მსოფლიო ომის განმავლობაში, მიუხედავად იმისა, რომ ნატრიუმის საქარინი საზოგადოებისთვის გამოჩნდა ცოტა ხნის შემდეგ ნატრიუმის საქარინი, როგორც საკვები დამატკბობლების აღმოჩენა. ნატრიუმის საქარინი კიდევ უფრო პოპულარული გახდა 1960-იან და 1970-იან წლებში. ნატრიუმის საქარინი ჩვეულებრივ გვხვდება რესტორნებში და სასურსათო მაღაზიებში ვარდისფერი ჩანთებით პოპულარული ბრენდის "SweetN Low" ქვეშ. რიგი სასმელები არის ტკბილი ნატრიუმის საქარინი, ყველაზე პოპულარულია კოკა-კოლა, რომელიც 1963 წელს დაინერგა, როგორც დიეტური კოლას გამაგრილებელი სასმელი.