ნატრიუმის ბიკარბონატი | 144-55-8

ნატრიუმის ბიკარბონატი ძირითადად ქიმიური ნაერთია, რომელიც ასევე ხშირად ცნობილია როგორც საცხობი სოდა, პურის სოდა, სამზარეულო სოდა და სოდა ბიკარბონატი. მეცნიერებისა და ქიმიის სტუდენტებმა ასევე დაასახელეს ნატრიუმის ბიკარბონატი, როგორც ნატრიუმის ბიკარბონატი, ბიკარბო სოდა. ზოგჯერ მას ასევე უბრალოდ უწოდებენ ბი-კარბს. ნატრიუმის ბიკარბონატის ლათინური სახელია Saleratus, რაც ნიშნავს "გაზიან მარილს". ნატრიუმის ბიკარბონატი არის მინერალის ნატრონის კომპონენტი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ნაკოლიტი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება მინერალურ წყაროებში, ნატრიუმის ბიკარბონატის ერთადერთი ბუნებრივი წყარო.

სამზარეულოს გამოყენება: ნატრიუმის ბიკარბონატს ზოგჯერ იყენებდნენ ბოსტნეულის მომზადებაში, რათა უფრო რბილი ყოფილიყო, თუმცა ეს მოდიდან გავიდა, რადგან ადამიანების უმეტესობა ახლა უპირატესობას ანიჭებს უფრო მკვრივ ბოსტნეულს, რომელიც შეიცავს მეტ საკვებ ნივთიერებებს. თუმცა, მას კვლავ იყენებენ აზიურ სამზარეულოში ხორცის გასაფერადებლად. საცხობი სოდა შეიძლება რეაგირებდეს საკვებში შემავალ მჟავებთან, მათ შორის C ვიტამინთან (L-ასკორბინის მჟავა). მას ასევე იყენებენ პურის მომზადებაში, როგორიცაა შემწვარი საკვები, სიმკვეთრის გასაძლიერებლად. თერმული დაშლა იწვევს მხოლოდ ნატრიუმის ბიკარბონატს, რომელიც მოქმედებს როგორც გამაძლიერებელი აგენტი გამოცხობის ტემპერატურაზე ნახშირორჟანგის გამოყოფით. ნახშირორჟანგის წარმოება იწყება 80 °C-ზე ზემოთ ტემპერატურაზე. ნამცხვრების ნარევი ამ მეთოდით შეიძლება დადგეს გამოცხობის წინ ნახშირორჟანგის ნაადრევი გამოყოფის გარეშე.

სამედიცინო დანიშნულება: ნატრიუმის ბიკარბონატი გამოიყენება წყალხსნარში, როგორც ანტაციდი, რომელიც მიიღება პერორალურად მჟავე მონელების და გულძმარვის სამკურნალოდ. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას პერორალური ფორმით მეტაბოლური აციდოზის ქრონიკული ფორმების სამკურნალოდ, როგორიცაა თირკმლის ქრონიკული უკმარისობა და თირკმლის მილაკოვანი აციდოზი. ნატრიუმის ბიკარბონატი ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს შარდის ალკალიზაციისას ასპირინის ჭარბი დოზის და შარდმჟავას თირკმლის ქვების სამკურნალოდ. იგი გამოიყენება როგორც სამკურნალო ინგრედიენტი გრიპის წყალში ჩვილებისთვის.