ბრინჯის ცილა
პროდუქტების აღწერა
ბრინჯის ცილა არის ვეგეტარიანული ცილა, რომელიც ზოგიერთისთვის უფრო ადვილად ასათვისებელია ვიდრე შრატის ცილა. ყავისფერი ბრინჯის დამუშავება შესაძლებელია ფერმენტებით, რომლებიც გამოიწვევს ნახშირწყლების გამოყოფას ცილებისგან. მიღებულ პროტეინის ფხვნილს ხანდახან აგემოვნებენ ან უმატებენ სმუზის ან ჯანმრთელობის შეიქს.
ბრინჯის პროტეინს უფრო მკაფიო გემო აქვს, ვიდრე ცილის ფხვნილის სხვა ფორმებს. შრატის ჰიდროზილატის მსგავსად, ეს არომატი ეფექტურად არ არის ნიღბიანი არომატიზატორების უმეტესობით; თუმცა, როგორც წესი, ბრინჯის ცილის გემო ნაკლებად უსიამოვნოა, ვიდრე შრატის ჰიდროზილატის მწარე გემო. ბრინჯის ცილის ამ უნიკალურ არომატს შესაძლოა უპირატესობაც კი ანიჭებდეს ბრინჯის ცილის მომხმარებლებმა ხელოვნურ არომატიზატორებს.
ბრინჯის ცილა ჩვეულებრივ შერეულია ბარდის ცილის ფხვნილთან. ბრინჯის ცილა შეიცავს გოგირდის შემცველ ამინომჟავებს, ცისტეინს და მეთიონინს, მაგრამ დაბალია ლიზინს. ბარდის ცილა, თავის მხრივ, დაბალია ცისტეინისა და მეთიონინის შემცველობით, მაგრამ მაღალია ლიზინის შემცველობით. ამრიგად, ბრინჯისა და ბარდის პროტეინის კომბინაცია გთავაზობთ უმაღლესი ამინომჟავის პროფილს, რომელიც შედარებულია რძის ან კვერცხის პროტეინებთან, მაგრამ ალერგიის ან ნაწლავის პრობლემების გარეშე, რაც ზოგიერთ მომხმარებელს აქვს ამ ცილებთან. უფრო მეტიც, ბარდის პროტეინის მსუბუქი, ფუმფულა ტექსტურა არბილებს ბრინჯის ცილის ძლიერ, ცარცის არომატს.
ბრინჯის ცილა არის ვეგეტარიანული ცილა, რომელიც ზოგიერთისთვის უფრო ადვილად ასათვისებელია ვიდრე შრატის ცილა. ყავისფერი ბრინჯის დამუშავება შესაძლებელია ფერმენტებით, რომლებიც გამოიწვევს ნახშირწყლების გამოყოფას ცილებისგან. მიღებულ პროტეინის ფხვნილს ხანდახან აგემოვნებენ ან უმატებენ სმუზის ან ჯანმრთელობის შეიქს.
ბრინჯის პროტეინს უფრო მკაფიო გემო აქვს, ვიდრე ცილის ფხვნილის სხვა ფორმებს. შრატის ჰიდროზილატის მსგავსად, ეს არომატი ეფექტურად არ არის ნიღბიანი არომატიზატორების უმეტესობით; თუმცა, როგორც წესი, ბრინჯის ცილის გემო ნაკლებად უსიამოვნოა, ვიდრე შრატის ჰიდროზილატის მწარე გემო. ბრინჯის ცილის ამ უნიკალურ არომატს შესაძლოა უპირატესობაც კი ანიჭებდეს ბრინჯის ცილის მომხმარებლებმა ხელოვნურ არომატიზატორებს.
ბრინჯის ცილა ჩვეულებრივ შერეულია ბარდის ცილის ფხვნილთან. ბრინჯის ცილა შეიცავს გოგირდის შემცველ ამინომჟავებს, ცისტეინს და მეთიონინს, მაგრამ დაბალია ლიზინს. ბარდის ცილა, თავის მხრივ, დაბალია ცისტეინისა და მეთიონინის შემცველობით, მაგრამ მაღალია ლიზინის შემცველობით. ამრიგად, ბრინჯისა და ბარდის პროტეინის კომბინაცია გთავაზობთ უმაღლესი ამინომჟავის პროფილს, რომელიც შედარებულია რძის ან კვერცხის პროტეინებთან, მაგრამ ალერგიის ან ნაწლავის პრობლემების გარეშე, რაც ზოგიერთ მომხმარებელს აქვს ამ ცილებთან. უფრო მეტიც, ბარდის პროტეინის მსუბუქი, ფუმფულა ტექსტურა არბილებს ბრინჯის ცილის ძლიერ, ცარცის არომატს.
სპეციფიკაცია
| ITEM | სტანდარტი |
| გარეგნობა | მკრთალი ყვითელი ფერის ფხვნილი, ერთგვაროვნება და რელაქსაცია, არ არის აგლომერაცია ან ჭუჭყიანი, არ არის უცხო ნივთიერებები შეუიარაღებელი თვალით |
| პროტეინის შემცველობა (მშრალი) | >=80% |
| ცხიმის შემცველობა (მშრალი) | =<10% |
| ტენიანობის შემცველობა | =<8% |
| ნაცარი შემცველობა (მშრალი) | =<6% |
| შაქარი | =<1.2% |
| ფირფიტების მთლიანი რაოდენობა | =<30000cfu/გ |
| კოლიფორმები | =<90მპნ/გ |
| ყალიბები | =<50cfu/გ |
| Salmonella cfu/25გ | = |
