ბარდის პროტეინის პეპტიდი
პროდუქტების აღწერა
მცირე მოლეკულით აქტიური პეპტიდი, რომელიც მიღებულია ბიოსინთეზის ფერმენტის მონელების ტექნიკის გამოყენებით ნედლეულის სახით ბარდისა და ბარდის ცილის გამოყენებით. ბარდის პეპტიდი მთლიანად ინარჩუნებს ბარდის ამინომჟავურ შემადგენლობას, შეიცავს 8 აუცილებელ ამინომჟავას, რომლებსაც ადამიანის ორგანიზმი თავისთავად ვერ სინთეზირებს და მათი პროპორცია ახლოსაა FAO/WHO-ს (გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია და გაერთიანებული ერების ორგანიზაციის სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია) რეკომენდებულ რეჟიმთან. Ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია).
FDA მიიჩნევს ბარდას ყველაზე სუფთა მცენარეულ პროდუქტად და მას არ გააჩნია სატრანსფერო ფონდის რისკი. ბარდის პეპტიდს აქვს კარგი კვების თვისება და არის პერსპექტიული და უსაფრთხო ფუნქციური საკვები ნედლეული. რაც შეეხება ბარდის ცილა-პეპტიდის სპეციფიკაციას, ეს არის ღია ყვითელი ფხვნილი. პეპტიდი≥70.0% და საშუალო მოლეკულური წონა≤3000Dal. გამოყენებისას, წყალში კარგი ხსნადობის და სხვა მახასიათებლების გამო, ბარდის ცილა-პეპტიდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცენარეული ცილოვანი სასმელებისთვის (არაქისის რძე, კაკლის რძე და ა. შინაარსი რძის ფხვნილის ხარისხის სტაბილიზაციისთვის, ისევე როგორც ძეხვი სხვა პროდუქტებში.
სპეციფიკაცია
| გარეგნობა | ღია ყვითელი ან რძისფერი ფხვნილი |
| ოდოლი | ბუნებრივი არომატი და სუნი |
| ხილული ნივთიერებები | არყოფნის |
| პროტეინი (მშრალ ბაზაზე) | ≥80% |
| ბოჭკოვანი | ≤7% |
| ტენიანობა | ≤8.0% |
| ნაცარი | ≤6.5% |
| სულ ცხიმები | ≤2% |
| PH | 6.0~8.0 |
| ფირფიტების მთლიანი რაოდენობა | ≤30000 cfu/გ |
| ე.კოლი | ND |
| სალმონელა | უარყოფითი/ND |
| საფუარი და MOLD | ≤50 cfu/გ |
| ყალიბები | <50/გ |
| გარეგნობა | ღია ყვითელი ან რძისფერი ფხვნილი |
| ოდოლი | ბუნებრივი არომატი და სუნი |
