ნეოჰესპერიდინ დიჰიდროქალკონი ｜ 20702-77-6
პროდუქტის აღწერა:
ნეოჰესპერიდინ დიჰიდროქალკონი, რომელსაც ზოგჯერ უწოდებენ უბრალოდ ნეოჰესპერიდინ DC ან NHDC, არის ციტრუსისგან მიღებული ხელოვნური დამატკბობელი.
1960-იან წლებში, როდესაც ამერიკელი მეცნიერები მუშაობდნენ გეგმაზე ციტრუსის წვენში მწარე გემოს შესამცირებლად, ნეო ჰესპერიდინს მკურნალობდნენ კალიუმის ჰიდროქსიდით და სხვა ძლიერი ბაზით კატალიზური ჰიდროგენიზაციის გზით, რათა გახდეს NHDC. კრიტიკული კონცენტრაციისა და მწარე ნიღბის მახასიათებლების პირობებში, დამატკბობლის კონცენტრაცია 1500-1800-ჯერ აღემატებოდა შაქარს.
ნეოჰესპერიდინ დიჰიდროქალკონი (NEO-DHC) სინთეზირებულია ნეოჰესპერიდინის ქიმიური დამუშავებით, ციტრუსის ქერქისა და რბილობის მწარე კომპონენტის, როგორიცაა მწარე ფორთოხალი და გრეიფრუტი. მიუხედავად იმისა, რომ ის ბუნებიდან მოდის, მან განიცადა ქიმიური ტრანსფორმაცია, ამიტომ ის არ არის ბუნებრივი პროდუქტი. ახალი DHC ბუნებაში არ ხდება.
განაცხადი:
ევროკავშირმა დაამტკიცა NHDC, როგორც დამატკბობლის გამოყენება 1994 წელს. ზოგჯერ ამბობენ, რომ NHDC აღიარებულია გემოს უსაფრთხო გამაძლიერებლად არომატისა და ექსტრაქტის მწარმოებლების ასოციაციის მიერ, სავაჭრო ჯგუფი, რომელსაც არ აქვს იურიდიული პოზიცია.
განსაკუთრებით ეფექტურია ციტრუსის სხვა ნაერთების, მათ შორის ლიმონინისა და ნარინგინის სიმწარის დაფარვისას. ინდუსტრიულად, ის მწარე ფორთოხლისგან ნეოჰესპერიდინს გამოაქვს და ჰიდროგენირებას ახდენს NHDC-ის მოსამზადებლად.
ცნობილია, რომ პროდუქტს აქვს ძლიერი სინერგიული ეფექტი, როდესაც გამოიყენება სხვა ხელოვნურ დამატკბობლებთან, როგორიცაა ასპარტამი, საქარინი, აცეტილსულფონამიდი და ციკლოკარბამატი და შაქრის სპირტები, როგორიცაა ქსილიტოლი. NHDC-ის გამოყენება ზრდის ამ დამატკბობლების ეფექტურობას დაბალ კონცენტრაციებში, ხოლო სხვა დამატკბობლებს უფრო მცირე რაოდენობით სჭირდებათ. ეს უზრუნველყოფს ხარჯების ეფექტურობას. ასევე ზრდის გოჭების მადას. საკვები დანამატების დამატებისას.
ის განსაკუთრებით ცნობილია სენსორული ეფექტების გაძლიერებით (ინდუსტრიაში ცნობილია, როგორც "mouthfeel"). ამის მაგალითია რძის პროდუქტებში, როგორიცაა იოგურტი და ნაყინი, გვხვდება „კრემიანობა“, მაგრამ ის ასევე ფართოდ გამოიყენება სხვა ბუნებრივად მწარე პროდუქტებშიც.
ფარმაცევტულ კომპანიებს მოსწონთ პროდუქტი, რათა შეამციროს მწარე გემო აბების სახით და გამოიყენოს იგი ცხოველის საკვებში, რათა შეამციროს კვების დრო.
