მაჩის ფხვნილი

Matcha, ასევე იწერება maccha, ეხება წვრილად დაფქულ ან წვრილ ფხვნილ მწვანე ჩაის. იაპონური ჩაის ცერემონია ეძღვნება მატჩას მომზადებას, მირთმევასა და დალევას. თანამედროვე დროში მატჩა ასევე გამოიყენებოდა ისეთი საკვების არომატიზაციისა და შეღებვისთვის, როგორიცაა მოჩი და სობა ნუდლები, მწვანე ჩაის ნაყინი და სხვადასხვა ვაგაში (იაპონური საკონდიტრო ნაწარმი). Matcha არის წვრილად დაფქული, ფხვნილი, მაღალი ხარისხის მწვანე ჩაი და არ არის იგივე, რაც ჩაის ფხვნილი ან მწვანე ჩაის ფხვნილი. მატჩას ნარევებს პოეტური სახელები ეწოდება chamei ("ჩაის სახელები") მწარმოებელი პლანტაციის, მაღაზიის ან შემქმნელის მიერ. ნაზავიდან, ან ჩაის კონკრეტული ტრადიციის დიდოსტატის მიერ. როდესაც ნაზავს ასახელებს ჩაის ცერემონიის ზოგიერთი საგვარეულოს დიდოსტატის მიერ, იგი ცნობილი ხდება, როგორც ოსტატის კონომი, ან ფავორიტი ნაზავი. გამოიყენება კასტელაში, მანჯუში და მონაკაში; კაკიგორის ტოპინგად; სასმელად შერეული რძე და შაქარი; და აურიეთ მარილით და გამოიყენეს ტემპურის არომატის მოსამზადებლად ნარევში, რომელიც ცნობილია როგორც მატჩა-ჯიო. იგი ასევე გამოიყენება როგორც არომატიზატორი მრავალი დასავლური სტილის შოკოლადებში, კანფეტებსა და დესერტებში, როგორიცაა ნამცხვრები და ნამცხვრები (მათ შორის შვეიცარიული რულონები და ჩიზქეიქები), ნამცხვრები, პუდინგები, მუსი და მწვანე ჩაის ნაყინი. იაპონური საჭმლის Pocky-ს აქვს მატჩას არომატული ვერსია. მათჩა ასევე შეიძლება შერეული იყოს ჩაის სხვა ფორმებში. მაგალითად, მას ემატება გენმაიჩა, რათა შეიქმნას ის, რასაც ეძახიან მატჩა-ირი გენმაიჩა (სიტყვასიტყვით, მოხალული ყავისფერი ბრინჯი და მწვანე ჩაი მატჩას დამატებით). თანამედროვე სასმელებში მატჩას გამოყენება გავრცელდა ჩრდილოეთ ამერიკის კაფეებში, როგორიცაა Starbucks. რომელმაც წარადგინა "მწვანე ჩაი ლატესი" და სხვა მატჩას არომატული სასმელები მას შემდეგ, რაც მატჩა წარმატებული გახდა მათ იაპონიის მაღაზიებში. როგორც იაპონიაში, იგი ინტეგრირებულია ლატეში, ყინულის სასმელებში, რძის კოქტეილებსა და სმუზიში. არაერთმა კაფემ შემოიტანა ლატე და ცივი სასმელები მატჩას ფხვნილის გამოყენებით. ის ასევე ჩართულია ალკოჰოლურ სასმელებში, როგორიცაა ლიქიორი და თუნდაც მატჩა მწვანე ჩაის ლუდი.