დეჰიდრატირებული წითელი ბულგარული წიწაკა
პროდუქტების აღწერა
მოამზადეთ ტკბილი წიწაკა დეჰიდრატაციისთვის
ბულგარული წიწაკა ერთ-ერთი ყველაზე ადვილი შესანახი ხილია დეჰიდრატაციის გზით. არ არის საჭირო მათი წინასწარ გათეთრება.
კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ თითოეული წიწაკა.
წიწაკა დავჭრათ შუაზე და შემდეგ ზოლებად.
დაჭერით ზოლები 1/2 ინჩის ან უფრო დიდ ნაჭრებად.
დადეთ ნაჭრები ერთ ფენად დეჰიდრატორ ფურცლებზე, არა უშავს, თუ ისინი შეეხებიან.
დაამუშავეთ ისინი 125-135°-ზე, სანამ არ გახდება crisp. ამას 12-24 საათი დასჭირდება, რაც დამოკიდებულია თქვენს სამზარეულოში ტენიანობაზე.
გასაკვირია, რამდენად იკუმშება ნაჭრები დეჰიდრატაციის პროცესში. ნახევარი ინჩზე ნაკლები ნივთი შეიძლება მოხვდეს დეჰიდრატორის უჯრებში, როდესაც ისინი გაშრება.
სპეციფიკაცია
| ITEM | სტანდარტი |
| ფერი | წითელი მუქი წითელიდან |
| არომატი | ტიპიურია წითელი ბულგარული წიწაკისთვის, სხვა სუნის გარეშე |
| გარეგნობა | ფანტელები |
| ტენიანობა | =<8.0 % |
| ნაცარი | =<6.0 % |
| აერობული ფირფიტების რაოდენობა | მაქსიმუმ 200000/გრ |
| Mold და საფუარი | მაქსიმუმ 500/გრ |
| E.კოლი | უარყოფითი |
