ბეტაინი (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) ქიმიაში არის ნებისმიერი ნეიტრალური ქიმიური ნაერთი დადებითად დამუხტული კათიონური ფუნქციური ჯგუფით, როგორიცაა მეოთხეული ამონიუმის ან ფოსფონიუმის კატიონი (ზოგადად: ონიუმის იონები), რომელიც არ შეიცავს. წყალბადის ატომი და უარყოფითად დამუხტული ფუნქციური ჯგუფით, როგორიცაა კარბოქსილატური ჯგუფი, რომელიც შეიძლება არ იყოს კათიონური ადგილის მიმდებარედ. ამრიგად, ბეტაინი შეიძლება იყოს ცვიტერიონის სპეციფიკური ტიპი. ისტორიულად ეს ტერმინი დაცული იყო მხოლოდ ტრიმეთილგლიცინისთვის. იგი გამოიყენება როგორც წამალიც. ბიოლოგიურ სისტემებში ბევრი ბუნებრივად წარმოქმნილი ბეტაინი ემსახურება ორგანულ ოსმოლიტებს, ნივთიერებებს, რომლებიც სინთეზირებულია ან გარემოდან აღებული უჯრედების მიერ ოსმოსური სტრესისგან, გვალვისგან, მაღალი მარილიანობის ან მაღალი ტემპერატურისგან დასაცავად. ბეტაინების უჯრედშიდა დაგროვება, რომელიც არ არღვევს ფერმენტის ფუნქციას, ცილის სტრუქტურას და მემბრანის მთლიანობას, იძლევა უჯრედებში წყლის შეკავების საშუალებას, რითაც იცავს დეჰიდრატაციის ეფექტისგან. ის ასევე არის ბიოლოგიაში მზარდი მნიშვნელობის მეთილის დონორი. ბეტაინი არის ალკალოიდი, რომელსაც აქვს ძლიერი ჰიგიროსკოპია, ამიტომ მას ხშირად მკურნალობენ წარმოების პროცესში შეკუმშვის საწინააღმდეგო აგენტით. მისი მოლეკულური სტრუქტურა და გამოყენების ეფექტი მნიშვნელოვნად არ განსხვავდება ბუნებრივი ბეტაინისგან და მიეკუთვნება ქიმიური სინთეზის ეკვივალენტურ ბუნებრივ ნივთიერებას. ბეტაინი არის ძალიან ეფექტური მეთილის დონორი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს მეთიონინი და ქოლინი. ჩაანაცვლეთ მეთიონინი წარმოების მუშაობის გასაუმჯობესებლად და საკვების ფასის შესამცირებლად.
